배용준, 김치 요리비법은 오징어? 공개 '눈길'

전통문화를 체험하고 쓴 배용준의 에세이'한국의 아름다움을 찾아 떠난 여행-배용준'(이하 '한아여')에서 특별한 김치 만들기 비법이 공개된다.


배용준은 '한아여'에서 책 집필을 위해 서울 삼청동에서 강릉 서지마을, 광양 매실마을까지 그 지방 고유의 가정식을 직접 맛보고 요리법을 직접 배웠던 경험을 고스란히 담았다.

그는 이번 책에서 이효재 선생과 함께 직접 김치를 담근 경험을 토대로 김치요리법을 공개했다. 배용준이 공개한 그만의 김치요리법은 바로 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 대표적인 김치요리 김치전과 오이소박이를 만드는 것이다.


공개한 오이소박이의 비법은 바로 오징어를 넣는 것. 특히 오이소박이의 비법은 배용준의 어머니가 직접 전수해 준 요리법이어서 더욱 눈길을 끈다.

또 배용준은 첫 여정이었던 한국의 가정식 체험에서 느꼈던 감동을 서술하면서 삼청동에서 만난 가정식의 특별한 요리법도 함께 공개한다. 그는 오방색 한입 송편과 갈비 스테이크 비법을 통해 한국의 정갈한 맛을 소개한다.


한편 '한아여'는 22일 출판 기념회를 시작으로 23일 전국 서점 및 국내 대형 인터넷 서점에서 동시에 판매된다.