대한민국장류요리 경연대회 성료

/사진제공=한국장류발효인협회

장류요리 경연대회가 성황리에 마무리 됐다.

한국의 전통장류문화 복원 계승을 위해 설립된 사단법인 한국장류발효인협회에서 전통 장류 종사인들과 전통 요리 전수인들을 위한 대한민국 장류발효요리경연대회가 지난 11.일 서울호서전문학교에서 진행됐다.

전국 총 200여 장류농가와 장류발효요리 전문가들이 예선을 거쳐 총 30팀이 겨룬 이날 경연대회에서는 기존의 서양음식 위주의 음식경연대회와 차별화된 한국의 전통장류발효 소스를 활용한 정통 한식 경연대회로 차별화될 수 있는 뜻깊은 경연이었다.

이날 최우수대상은 김은정 김미자씨의 ‘장이 익어가는 자은마을’팀이 수상했으며, 서울특별시장상을 수여받은 각 부문별 대상은 전시부문과 리이브경연으로 나뉘어 총 8팀이 수상했다.

금상은 국회외교통일위원장상으로 김태연, 조현주씨의 ‘순창회문산된장마을’팀 외 10팀. 특별상은 국회의원상으로 방삼석 안효정씨의 ‘교동김밥마을팀’ 외 7팀이 수상했다

장류협회는 지난해 3월 23일 창립된 사단법인으로 그동안 전국에 산재되어 있는 전통장류전수자들의 협력 및 역량결집을 위해 총 5백여가구의 전통장류 농가를 하나로 묵어 장류농가들의 애로를 청취하고 이익을 대변하는데 앞장서왔으며, 2019년도에 총3회에 걸친 ‘전통장류제조사’ 양성교육. ‘8도 전통장류발효명장’발굴, ‘전국 장류왕선발대회’. ‘아름다운 장독사진경연대회’를 통해 장류문화의 저변확대에 노력했다.

또 복지사각지대에 있는 우리사회 소외계층과 한국미혼모가족협회 엄마들을 위한 장류전문가 교육 및 사회공헌활동을 지속적으로 실시 중으로 2020년 6월 경 제2회 대한민국 장류왕 선발대회를 개최예정이다.